神亀H27BY純米酒華吹雪55%1800ml

  • 神亀H27BY純米酒華吹雪55%1800ml

    神亀H27BY純米酒華吹雪55%1800ml

華吹雪(青森県産)55%、9号酵母、Alc.15~16%



●50度台で広がる芳ばしさが心地良い

 麦焦がし、カマンベールチーズの表面、いぶりがっこなどを連想する香り。米の甘みの中にはスモークチーズの様な旨みを感じる。周囲を辛さが取り囲むが、味わいは滑らかに広がる。淡い昆布出汁感、米麹の旨みと甘みは控えめに主張する。味切れの時、渋みを感じる。

(お燗) 40度、甘みや味わい、酸は強くなり、ふくらみが少ない。後半渋い。50度、濃くなった甘みに芳ばしさが絡み、旨みの幅が広がる。60度、米の旨みと甘みに弾力やトロミが出てくる。それを酸が辛さを加えながら切っていく。


3,137円

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